قبل الطبخ والطعام .. وحديث الفلك والأحلام .. مارأيك سيدتي أن تقرئي هذه القصة , التي فيها عبرة لكِ وللقارئين الكرام ... يروى أن حطاباً أخبر عنه النبي عيسى عليه السلام أنه سيموت الليلة , وفي الغد جاء الحطاب إلى عيسى عليه السلام , فبهت أصحابه منه ! فقال عيسى عليه السلام : مافعلت بالأمس ؟ قال : خرجت من بيتي ومعي رغيفان , تصدقت بأحدهما لكلب , واحتفظت بالآخر . وكان الله قد سخر للحطاب ثعباناً ليميته , فقال له عيسى عليه السلام : أنزل حملك , فنظروا فإذا بين الحطب ثعبان قد ألقم في فمه حجراً . وصدق فيه قول النبي صلى الله عليه وسلم : " الصدقة تدفع سبعين نوعاً من أنواع البلاء , أيسرها ميتة السوء "
أما مولودة برج السرطان التي تنتظر دورها لتعرف علاقة برجها بالطعام فأقول : يتميز مواليد هذا البرج بأنهم من هواة الإنقضاض على الثلاجة ونقطة الضعف لديهم هي حبهم للأطعمة التي تذوب في الفم كالجبن والقشدة والشوكولا .. والحلم الذي اخترناه لكِ لهذا اليوم ..هو عن معنى رؤية السمك في النوم .. فإن حلمت بأنك تصطادي سمكاً فهو خير ومنفعة لكِ , ورؤية السمك ميتاً في الحلم فأل سيء أما أكل السمك فهو دليل خير وبلوغ ملك , وإن كان السمك مالحاً دل على وقوع في شدة , والمقلي إجابة دعوة , والمشوي سفر في طلب علم .. والله أعلم
أما فوائد السمك فهي كثيرة ومنها : يعد من الأطعمة التي تقوي الذاكرة – يمد البشرة بالفيتامينات الضرورية وأهمها فيتامين a وb  – يفيد الجلد ويعالج حب الشباب والإضطرابات الهضمية  - يساعد في التخلص من الإحباط وتحسين الوظيفة الإدراكية لمرضى الشيزوفرينيا والزهايمر -  غني بالأملاح المعدنية وخاصة اليود والصوديوم والبوتاسيوم كما يحتوي على الفوسفور بمقادير عالية والذي يساعد العمود الفقري والأسنان على النمو إضافة إلى احتوائه على عنصري الكلور والكبريت والكالسيوم .. كل هذا وأكثر فيستحسن تناوله ثلاث مرات اسبوعياً على الأقل ..
وطبختنا لهذا اليوم 10 رمضان 1431 هجري مقلوبة السمك ( صيادية السمك )
المقادير :
2كيلو سمك هامور – زيت زيتون للقلي – 4 بصلات كبيرة – ملعقة صغيرة كركم وأخرى كمون – ليمونة مقطعة قطع صغيرة - فلفل أسود وقرفة  – 5 أكواب ماء – كوبين ونصف أرز بسمتي – ملعقة سمنة – قليل من الصنوبر
الطريقة :
قومي بتقطيع السمك إلى قطع وسط – ضعي عليها ملح وكمون وقطع الليمون الصغيرة واتركيها ساعة ثم اقليها , قطعي البصلات بشكل حلقات رقيقة واقليها بزيت السمك قدر فنجانين وعندما تحمر ضعي معها ملعقة صغيرة زعفران وكمون وبهار وقرفة وملح ثم أضيفي للبصل ماء قدر 5 أكواب , اغلي الماء وبعدها ضعي نصف قطع السمك واتركيه يغلي قليلاً ثم أضيفي الأرز إلى المرق وعندما تغلي خففي النار , وعندما يجف أذيبي ملعقة سمنة واقلي فيها صنوبر وصبي السمن فوق الأرز ثم اسكبيه ورشي عليه صنوبر وضعي باقي قطع السمك على وجه الأرز أو يترك السمك فوق الأرز .. وصحتين وعافية
طبق الحلو : كشك الفقراء
المقادير :
6أكواب حليب سائل – كوب لوز مقشر ومطحون – نصف كوب لوز كامل – كوب سكر – كوب نشاء – نصف كوب ماء زهر – ظرف مستكة – ملعقة كبيرة زهر الليمون – ملعقتان كبيرتان فستق مطحون
طريقة التحضير:
أضيفي المستكة المدقوقة إلى السكر , ضعي الحليب على النار مع إبقاء كوبين منه جانباً ثم أضيفي السكر المطيب بالمستكة واللوز المطحون  وحركي حتى يذوب السكر , أذيبي النشاء بكوب الحليب البارد المتبقي وأضيفيهما للحليب الفاتر مع التحريك المستمر على نار متوسطة حتى يشتد المزيج , طيّبي كشك الفقراء بإضافة ماء الزهر ثم اسكبي في جاط أو كاسات التقديم وزيني بزهر الليمون والفستق المطحون واللوز الكامل المسلوق والمقشر .. وصحتين وعافية
يومياً ..  محاسن الشالاتي تتمنى لكم صياماً مقبولاً وإفطاراً شهياً بإذن الله ..