الأخبار |
أسعارها ارتفعت 1000 %.. السيارات “حلم للمواطن”.. لمحة عن الأسعار بعد شرط فتح الحساب البنكي  واشنطن: روسيا والصين تسعيان لتوسيع نفوذهما في الشرق الأوسط على حسابنا  دواء متوفر منذ 40 عاما مرشح للعلاج والوقاية من كورونا  الكاظمي يتعهد بإعادة مليارات الدولارات المهربة لخارج البلاد  قمّة «شنغهاي» تمتدّ إلى الغد: هل تنضمّ إيران إلى المنظّمة؟  صناعيون يبحثون عن فسحة من المرونة داخل القرارات غير المجدية  إدارة بايدن توافق على صفقة عسكرية كبيرة مع السعودية  «أوروبا أولاً».. فكرة للتداول.. بقلم: محمد خالد الأزعر  محلل سياسي: الموقفان الروسي والأمريكي يلتقيان لحل المسألة السورية  تصدر إلى 110 دول.. أبرز أسواق المنتجات السورية  “ذوي الدخل المهدود” يتخلّون عن حلم حياتهم: سوريون يبيعون حصصهم في الجمعيات السكنية  أغرب القوانين حول العالم  تعرف إلى أطول مراهق في العالم  أعراض الزائدة عند النساء وطرق التشخيص الصحيح  لاميتا فرنجية تطل بالمنشفة.. وتخطف الأنظار بجمالها الطبيعي  إليك مزايا وسلبيات الحمام البارد والساخن.. وأيهما أفضل؟     

2010-08-13 00:17:44  |  الأرشيف

كل يوم برمضان عنا طبخة , واليوم 3 / رمضان .. طبختنا .. فتة المكدوس بالباذنجان

سيدتي : اليوم أيضاً سنبدأ بالغذاء الأكثر فائدة .. غذاء الفكر والروح .. وماأجملها من بداية 

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : أتاكم رمضان شهر بركة , يغشاكم الله فيه فينزل الرحمة , ويحط الخطايا , ويستجيب فيه الدعاء , ينظر الله تعالى إلى تنافسكم فيه ويباهي بكم الملائكة , فأروا الله من أنفسكم خيراً , فإن الشقي من حرم فيه رحمة الله عز وجل ..

 

إليكِ سيدتي بعض الفوائد الصحية للصوم                                                     و      

1 – الصوم يطهر الجسد من السموم

2 – يشفي من الأمراض

3 – يقي من مرض السكري

4 – يعالج أكثر الأمراض

5 – يريح الجهاز الهضمي

6 – يزيل السمنة

 

طبخة اليوم 3 / رمضان 1431 هجري ..  فتة المكدوس بالباذنجان

 

المقادير :
كيلو ونصف باذنجان أسود صغير الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة صغيرة – ملح وبهارات
ربع كوب صنوبر
 
  2 كيلو طماطم
بصلة متوسطة الحجم مفرومة  
ملعقتان كبيرتان زيت
ملعقة كبيرة معجون فلفل
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
ملعقتان كبيرتان عصير تمر هندي
ملعقة كبيرة معجون طماطم
رغيفا خبز مقطعان قطعا صغيرة ومقليان في الزيت
نصف كوب طحينة مخلوطة مع نصف كوب لبن و ربع كوب ماء وفص ثوم وملح  
ربع كوب صنوبر مقلي – ربع كوب لوز مقلي  

 

طريقة التحضير    
 
اقلي البصل المفروم  حتى يصفر لونه    
 
أضيفي اللحم والملح ثم اتركي المزيج على النار إلى أن ينضج اللحم تماما
   ثم أضيفي له البهارات والصنوبر وقلبي جيدا.
اتركي المزيج جانبا حتى يبرد  .  
 
اغسلي حبات الباذنجان الصغيرة ثم جففيها جيدا. اتركي الأعناق ملتصقة بها

ثم اثقبي فجوات صغيرة أسفل كل حبة باذنجان لتفرغي منها اللب  
 
اقلي حبات الباذنجان المفرغة في زيت ساخن، ثم أخرجيها وضعيها  فوق مناديل    احشي حبات الباذنجان المقلية باللحم الذي قمت بتحضيره   .ورقية     
 
قشري الطماطم ثم اهرسيها جيدا لتحصلي على الصلصة.

اقلي البصل في الزيت ثم أضيفيه لصلصة الطماطم  
 
أضيفي الملح والبهارات ودبس الرمان وعصير التمر الهندي ومعجون الفلفل وقلبي جيدا حتى تحصلي على مزيج متجانس  
 
ضعي صلصة الطماطم في قعر إناء ، ثم ضعي فوقها قطع الباذنجان المحشوة. غطي الإناء بورق ألمنيوم  ثم اخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج الباذنجان ويصبح طرياً    

طريقة التقديم :
 
رصي قطع الخبز المقلي في قعر طبق التقديم، ثم ضعي فوقها الصلصة  .
 
رصي رؤوس الباذنجان المحشوة فوق الصلصة، ثم ضعي فوقها الطحينة واللبن  .
 
زيني الطبق باللوز المقلي أو الصنوبر، ثم رشي فوقه القليل من البقدونس المفروم وقدميه  .  

وصحتين وعافية

 

طبق الحلو : حلاوة الجبن

 

المكونات والمقادير : 

قالبان جبنة عكاوية أو بلدية طرابلسية

كوبان طحين فرخة

3 أكواب قطر

3 أكواب قشدة طازجة

ربع كوب زهر الليمون

نصف كوب فستق ناعم

ملعقتان كبيرتان ماء ورد

ملعقتان كبيرتان ماء زهر  

 

طريقة التحضير :

- اقطعي جبنة العكاوي إلى شرائح رفيعة , وانقعيها  طوال الليل في ماء بارد مع تغيير الماء عدة مرات لتصبح حلوة المذاق

- في اليوم الثاني قومي بتصفية  الجبنة من الماء وضعيها  في صينية , ثم أدخليها في الفرن حتى تذوب تماماً , أو ضعيها في وعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تذوب

- قومي بخفق الجبنة مع طحين الفرخة والقطر على نار متوسطة , وتابعي التحريك حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية , ثم طيبيها بماء الورد وماء الزهر

- ادهني سطح ( صينية ) بالقليل من القطر ثم اسكبي عليه العجينة ومديها جيداً بيديك حتى تحصلي على عجينة رفيعة ومتماسكة وطرية . قدميها مع الحشوة أو غطيها بالقشدة الطازجة .. ( يمكنك أن تلفيها بعد أن تغطيها بالحشوة وتقطعيها )

وصحتين وعافية

 

محاسن الشالاتي تتمنى لكم  صياما مقبولاً وإفطاراً شهياً بإذن الله  

عدد القراءات : 36885

هل ترغب في التعليق على الموضوع ؟
الاسم الكامل : *
المدينة :
عنوان التعليق : *
التعليق : *
 

 
 
التصويت
هل ستمنع إسرائيل أي اتفاق محتمل بين طهران وواشنطن بشأن الملف النووي؟
 
تصفح مجلة الأزمنة كاملة
عدد القراءات: 3553
العدد: 486
2018-08-06
 
Powered by SyrianMonster Web Service Provider - all rights reserved 2021