كل يوم برمضان عنا طبخة , واليوم 7 رمضان .. وطبختنا باسمشكات مع بطاطا بوريه

هذه الزاوية تخص حواء .. فإن رغبت يا .. آدم .. الانضمام إلينا , سنرحب بك وبمشاركتك وبطرح أفكارك علينا .. ويكفينا أنك سعيت إلينا , ولسنا نحن من إليك سعينا ..

من الأدعية المحببة في شهر رمضان الفضيل : اَللّهُمَّ ارْزُقْني فيهِ رَحْمَةَ الأَيْتامِ، وإطْعامَ الطَّعامِ، وَإفْشاءَ السَّلامِ، وَصُحْبَةَ الْكِرامِ، بِطَوْلِكَ يا مَلْجَأَ الآمِلينَ   .
اللهمَّ اجعلَ لي فيهِ نصيباً من رحمتكَ الواسعةِ ، واهدني فيهِ ببراهينكَ القاطعةِ ، وخذْ بناصيتي إلى مرضاتكَ الجامعةِ ، بمحبتكَ يا أملَ المشتاقينَ 

سيدتي : إن كنتِ من مواليد برج الثور فأنتِ تجيدين طهو الأكل الطيب , والمتبل .. فامراة برج الثور تعد من أكثر النساء محبة للطعام ..  في منزلك الدافئ سنجد أشهى المأكولات وألذ الوجبات لأنكِ تؤمنين بأن الطريق الأقرب إلى قلب الرجل هو .. معدته

أما الحلم الذي سنتحدث عنه اليوم فهو : اللحم .. والذي إن كان مطبوخاً في الحلم  فيعني مال واللحم النيء يدل على أوجاع وأسقام ,  واللحم الطري -  في الحلم -  يعني موت ولحم البقر المشوي أمان من خوف ومن أكل لحماً مطبوخاً ازداد ماله أما لحم الدجاج فيدل على منفعة من النساء وربما دل اللحم على الحلم لذوي الغضب ولحم السمك رزق هنيء عاجل وحلال .. والله أعلم

ولللحم فوائد كثيرة فاللحوم الحمراء تعد أفضل مصادر للحديد وتحتوي على فيتامين ( ب ) المركب والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم

 

طبخة اليوم 7 رمضان 1431 هجري .. باسمشكات مع البطاطا بوريه

 

المقادير :

كيلو لحم شرحات

نصف كيلو لحم غنم مفروم

كوب أرز منقوع ومصفى

نصف كوب صنوبر

ملح – فلفل – بهار – رشة عصفر – ورق غار

ملعقة سمن كبيرة – ملعقة طحين كبيرة

ماء – ابرة وخيط

 

الطريقة :

تبلي اللحم المفروم مع الملح والفلفل والبهار وأضيفي الأرز المنقوع والصنوبر

اثني قطعة الشرحات وخيطيها من طرف واحد واتركي فتحة دون خياطة من أجل الحشوة , قومي بحشو اللحمة وحاولي أن لاتجعليها ممتلئة , ثم أكملي الخياطة .. وهكذا مع باقي الشرحات إلى أن تنتهي الكمية ..

أغلي ماء وضعي فيه قطع اللحم وفوريه حتى تنزعي منه الزفر ,ارفعي قطع اللحم من الماء وضعيها جانباً ثم اقلي الباسمشكات بالسمن حتى يزهر لونه .. 

ضعي ماء في طنجرة واغليها وملحيها وبهريها وضعي العصفر وملعقة طحين وورق الغار واستمري بالتحريك  ثم أضيفي الباسمشكات واتركيها على نار هادئة لمدة قد تزيد على الساعة ونصف

حتى استواء اللحم , مع مراعاة الانتباه لكمية الماء . أو ضعيها في طنجرة البخار مدة ربع ساعة من أجل السرعة ..

قدمي هذا الطبق مع الأرز المفلفل والبطاطا البوريه

     

طبق الحلو : كرات الشوكولا

المقادير :

6 بيضات – 300 غ طحين – كوب ونصف سكر – 2 ملعقة باكينغ باودر – كوب عصير برتقال

كوب زيت نباتي – رشة فانيليا – رشة ملح – نصف كوب شوكولا بودرة أو حليب الشوكولا – جوز هند للتزيين – جوز للتزيين ..

طريقة التحضير :

اخلطي البيض جيداً مع الفانيليا والملح ثم امزجيه مع الزيت والسكر , ثم أضيفي عصير البرتقال وكوب الشوكولا ثم الباكينغ باودر والطحين , اخبزي مزيج الكيك في الفرن واتركيه ليبرد , قطعي قالب الكيك إلى قطع صغيرة وأضيفي إليها كوب من العصير أو حليب الشوكولا , بعد خلط المزيج ابدئي بصنع كرات واحشيها باللوز , ضعي الكرات في طبق التقديم وزينيها برشة من جوز الهند والقليل من الشوكولا السائل ..  وصحتين وعافية

محاسن الشالاتي تتمنى لكم صياماً مقبولاً وإفطاراً شهياً بإذن الله


Copyright © alazmenah.com - All rights reserved 2018