الأخبار العاجلة
  الأخبار |
غزة تحمل لكم الموت الزؤام... رسالة قائد "حماس" إلى نتنياهو ووزير حربه القادم  واشنطن: بيونغ يانغ تلتف على العقوبات المفروضة باتباعها "أساليب احتيالية"  بيان النيابة العامة السعودية يؤكد رواية الحقنتين والمشرط في أمتعة المتورطين!  القوات العراقية تدمر أوكاراً لإرهابيي داعش في كركوك وتلقي القبض على إرهابيين إثنين في الأنبار  الجيش يحبط محاولة تسلل للإرهابيين بريف حماة الشمالي الغربي ويوقعهم بين قتيل ومصاب  المغرب تتغلب على الكاميرون بنتيجة (2-0) في التصفيات المؤهلة لأمم أفريقيا  يوفنتوس يخطط لاصطياد أسينسيو بشباك رونالدو  الجعفري: السلطات السعودية ليست سوى واجهة صغيرة تتلطى وراءها الدول المشغلة لها والمعادية لسورية  بعد حرائق كاليفورنيا.. الثلوج تقتل 8 أمريكيين  موغريني: أوروبا تساعد العراق على تجاوز تبعات العقوبات الأمريكية ضد إيران  ليبرمان قبل الاستقالة : تغذية الوحش "حماس" تخلق "حزب الله" ثانيا  هولندا تقهر أبطال العالم بدوري الأمم الأوروبية  ودياً..نيمار يهدي البرازيل انتصارًا صعبًا على أوروجواي  السباح السوري أيمن كلزية يتأهل إلى بطولة العالم في الصين  المبعوث الدولي إلى اليمن: سنجمع أطراف الأزمة اليمنية في السويد قريبا  جوارديولا يثير التكهنات بزيارته لبايرن ميونخ  سجال أوروبي حول مقترح ماكرون إنشاء جيش أوروبي  ضبط كمية كبيرة من الحبوب المخدرة على طريق حمص معدة للتهريب  حقائق جديدة تؤكد إصرار التنظيمات الإرهابية على سيناريو السلاح الكيميائي لتبرير عدوان على سورية     

صحتك وحياتك

2018-05-27 21:01:43  |  الأرشيف

السمن بدلًا من الزبدة في الرجيم

يتسبَّب السمن الحيواني (السمن البلدي) بزيادة الوزن، وهو لا يُدرج في أنظمة الـ رجيم الصحي. ولكن، ما هو الفارق بين الزبدةوالسمن الحيواني، خصوصًا عند اتباع رجيم هادف إلى خسارة الوزن؟
 
 
السمن الحيواني
يعدُّ السمن أحد المنتجات الدهنية الحليبيَّة الهامَّة، فهو يحتوي على دهون صافية مصنوعة من القشدة أو الزبدة بعد التخلُّص ممَّا يحتويه من ماء، فضلًا عن مواد صلبة لادهنيَّة. فالسمن يحتوي على 98% من الدهن والباقي ماء وأملاح، وهو بيئة غير صالحة لنموِّ الميكروبات، أي أن عمره التخزيني طويل وقد يمتدُّ لسنة فأكثر، إذا حفظ في آنية محكمة الغلق.
 
 
 
الزبدة
الزبدة هي أحد المنتجات الحليبية الهامَّة، تُستخلص من اللبن الرائب، حيث تطفو المادة الدسمة على سطح اللبن المخيض، وتستخلص الكتلة الدهنيَّة الصلبة المتكوِّنة منها. تحتوي الزبدة على 82% من الدهن و2% من المكوِّنات غير الدهنية (الكازين واللاكتوز والأملاح معدنية) و16% من الماء.
 
 
يمتاز السمن الحيواني بأنه يصل إلى درجة الاحتراق، ما يجعله مناسبًا للقلي والطهي الذي يتطلَّب حرارة عالية.
أمَّا من ناحية المغذيات، فيحتوي السمن على كميَّة حليب أقل، لذا هو يناسب من لا يعانون من حساسيَّة تجاه اللاكتوز. كذلك يحتوي السمن على نسبة أقل من البروتين والسكر والكوليسترول الضار. وعلى الرغم من أنَّ معدَّل الدهون متشابه تقريبًا في السمن والزبدة، يمتاز السمن باحتوائه على حمض اللينوليك الذي يُقلِّل خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي. وتبقى الأفضليَّة الصحيَّة للسمن بالنسبة للأفراد الذين يشكون من ارتفاع في نسبة الكوليسترول أو السكر، أو لديهم حساسيَّة ضد الحليب.
 
 
السمن وخسارة الوزن
يُعتبر السمن من الدهون الأغنى بالفيتامينات الذائبة "هـ" و"أ" و "د"، الفيتامينات التي تُحافظ على عمليَّات الأيض الصحيَّة في الجسم. وبسبب فصل الماء عن السمن في عمليَّة تحويله من الزبدة فإنَّ  طعمه قوي، ما يُساعد في التقليل من كميَّة الطعام المطلوبة، وبالتالي يزيد الاحساس بالشبع.
محتوى السمن من الأحماض الدهنيَّة متوسِّطة السلسلة يعمل على إحراق الدهون الأخرى في الجسم، ممَّا يؤدِّي إلى خسارة الوزن.
يحتوي السمن على دهن البوتريت قصير السلسلة، ما يُساعد في دعم مسار جهاز الهضم، ويتمُّ ذلك عن طريق تحويله للألياف إلى حمض البوتريت الهام للغاية في عمليَّة التخلص من السموم والدهون الأخرى. والسمن يساعد في زيادة إفراز حمض المعدة، وبالتالي تعزيز عمليَّة الهضم.
 
 
السعرات الحرارية في الزيوت والسمن والزبدة
 
عدد القراءات : 3389

هل ترغب في التعليق على الموضوع ؟
الاسم الكامل : *
المدينة :
عنوان التعليق : *
التعليق : *

اكتب الرقم : *
 

 
 
التصويت
تسليم روسيا لسورية منظومة "إس-300" هل هو:
 
تصفح مجلة الأزمنة كاملة
عدد القراءات: 3460
العدد: 486
2018-08-06
 
Powered by SyrianMonster Web Service Provider - all rights reserved 2018