دمشق    25 / 06 / 2018
الأردن لا يريد لاجئين سوريين جدداً!  تراجع إسرائيلي جنوباً: انشغال باليوم الذي يلي هزيمة المسلحين  انتخابات تركيا: أردوغان (دائماً) الزعيم الأوحد  الاحتلال الاسرائيلي يعتقل 8 فلسطينيين بينهم طفلان في الضفة الغربية  الإعلان رسميا عن فوز أردوغان في الانتخابات التركية  ترامب يضيّق الخناق على الشركات الصينية  البنتاغون يحاكي مواجهة روسية أوروبية ويخرج باستنتاجات محبطة  مرشح "حزب الشعب الجمهوري" الخاسر في السباق الرئاسي التركي: الانتخابات "غير نزيهة" وتلطخت بالدماء  طهران تطالب بتدخل المنظمات الدولية العاجل في اليمن  وزير الأمن إيراني: سنضاعف أنشطتنا النووية في هذه الحالة  "تحالف واشنطن" يجلي بالمروحيات متزعمين اثنين من "داعش" في منطقة تويمين على الحدود السورية العراقية  لافروف وظريف يبحثان الصفقة النووية الإيرانية هاتفيا  مصدر عسكري: تنظيم جبهة النصرة يستمر بارتكاب الجرائم وترويع المواطنين في الجنوب السوري  بيسكوف: موعد زيارة بولتون لروسيا لم يتم تحديده  الوز في مجلس الشعب: إصدار أسماء الدفعة الثانية من الناجحين بمسابقة التربية للفئة الأولى مطلع تموز  بيسكوف: بوتين ينظر إلى مستوى شعبيته من منظور براغماتي  موغيريني مشيدة بالعلاقات بين الاتحاد الأوروبي والناتو: قررنا رفع مستوى تعاوننا  إيطاليا ستوقع فقط مقترحات محددة بشأن المهاجرين في قمة الاتحاد الأوروبي  ظريف يبحث مع المقداد التطورات الميدانية والسياسية والقضايا ذات الاهتمام المشترك  

صحتك وحياتك

2018-05-27 21:01:43  |  الأرشيف

السمن بدلًا من الزبدة في الرجيم

يتسبَّب السمن الحيواني (السمن البلدي) بزيادة الوزن، وهو لا يُدرج في أنظمة الـ رجيم الصحي. ولكن، ما هو الفارق بين الزبدةوالسمن الحيواني، خصوصًا عند اتباع رجيم هادف إلى خسارة الوزن؟
 
 
السمن الحيواني
يعدُّ السمن أحد المنتجات الدهنية الحليبيَّة الهامَّة، فهو يحتوي على دهون صافية مصنوعة من القشدة أو الزبدة بعد التخلُّص ممَّا يحتويه من ماء، فضلًا عن مواد صلبة لادهنيَّة. فالسمن يحتوي على 98% من الدهن والباقي ماء وأملاح، وهو بيئة غير صالحة لنموِّ الميكروبات، أي أن عمره التخزيني طويل وقد يمتدُّ لسنة فأكثر، إذا حفظ في آنية محكمة الغلق.
 
 
 
الزبدة
الزبدة هي أحد المنتجات الحليبية الهامَّة، تُستخلص من اللبن الرائب، حيث تطفو المادة الدسمة على سطح اللبن المخيض، وتستخلص الكتلة الدهنيَّة الصلبة المتكوِّنة منها. تحتوي الزبدة على 82% من الدهن و2% من المكوِّنات غير الدهنية (الكازين واللاكتوز والأملاح معدنية) و16% من الماء.
 
 
يمتاز السمن الحيواني بأنه يصل إلى درجة الاحتراق، ما يجعله مناسبًا للقلي والطهي الذي يتطلَّب حرارة عالية.
أمَّا من ناحية المغذيات، فيحتوي السمن على كميَّة حليب أقل، لذا هو يناسب من لا يعانون من حساسيَّة تجاه اللاكتوز. كذلك يحتوي السمن على نسبة أقل من البروتين والسكر والكوليسترول الضار. وعلى الرغم من أنَّ معدَّل الدهون متشابه تقريبًا في السمن والزبدة، يمتاز السمن باحتوائه على حمض اللينوليك الذي يُقلِّل خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي. وتبقى الأفضليَّة الصحيَّة للسمن بالنسبة للأفراد الذين يشكون من ارتفاع في نسبة الكوليسترول أو السكر، أو لديهم حساسيَّة ضد الحليب.
 
 
السمن وخسارة الوزن
يُعتبر السمن من الدهون الأغنى بالفيتامينات الذائبة "هـ" و"أ" و "د"، الفيتامينات التي تُحافظ على عمليَّات الأيض الصحيَّة في الجسم. وبسبب فصل الماء عن السمن في عمليَّة تحويله من الزبدة فإنَّ  طعمه قوي، ما يُساعد في التقليل من كميَّة الطعام المطلوبة، وبالتالي يزيد الاحساس بالشبع.
محتوى السمن من الأحماض الدهنيَّة متوسِّطة السلسلة يعمل على إحراق الدهون الأخرى في الجسم، ممَّا يؤدِّي إلى خسارة الوزن.
يحتوي السمن على دهن البوتريت قصير السلسلة، ما يُساعد في دعم مسار جهاز الهضم، ويتمُّ ذلك عن طريق تحويله للألياف إلى حمض البوتريت الهام للغاية في عمليَّة التخلص من السموم والدهون الأخرى. والسمن يساعد في زيادة إفراز حمض المعدة، وبالتالي تعزيز عمليَّة الهضم.
 
 
السعرات الحرارية في الزيوت والسمن والزبدة
 
عدد القراءات : 3332

هل ترغب في التعليق على الموضوع ؟
الاسم الكامل : *
المدينة :
عنوان التعليق : *
التعليق : *

اكتب الرقم : *
 

 
 
alazmenah.com - All rights reserved 2018
Powered by SyrianMonster - Web services Provider