الأخبار |
واشنطن تضغط على بكين من بوابة تايوان  الجيش اشتبك مع داعش و«قسد» بدير الزور … طلاب الحسكة يتوافدون على مدارس الدولة ويرفضون مناهج غيرها  هدوء حذر في الشمال.. وأهال يعودون إلى مناطقهم التي حُررت … مرتزقة أردوغان في إدلب تتمرد عليه وتتفق مع «النصرة» على وقف التصعيد بينهما!  مدير المخابز : هناك فائض في الخبز ونعاني قلة التصريف! … ربطة الخبز تباع بـ150 ليرة أمام الأفران و10 ضبوط يومياً للبيع بسعر زائد  اتفاقية أمريكية – روسية هامة جدا في سورية  قريباً.. “الغاز المنزلي” بموجب البطاقة الذكية..  الأردن يهدد بمعاملة سورية بالمثل حال رفع الترانزيت عبر نصيب  رئيس الحكومة المغربية يكشف "تطفل مسؤول" من كوسوفو على وفد بلاده!  العفو الدولية: عمال في ورشة لمونديال قطر لم يتلقوا رواتبهم منذ أشهر  الشرق الأوسط الذي يتطلع له ترامب  توضيح تركي لترك أردوغان مقعده خلال كلمة ترامب  تسونامي بدرجة 300 S: الدُبّ الروسيّ زَلزَلَ إسرائيل وأدّى لانهيار السدّ.. مُطالبات بتجنيد ترامب وموسكو غيّرت قواعد اللعبة  من منبر الجمعية العامة.. ترامب يناشد زعماء العالم عزل إيران ويتوعدها بعقوبات جديدة  منظومة "باستيون" الصاروخية تشارك في مناورات القطب الشمالي للمرة الأولى  خفايا قاعدة التنف .. ماحقيقة الانسحاب الاميركي منها؟!  "العمال البريطاني" يناقش اقتراحا بشأن تصويت ثان حول الخروج من الاتحاد الأوروبي  العالم ينتظم  النظام القمعي في سورية .. بقلم: ميس الكريدي  حكم الشعب..!؟ .. بقلم: سامر يحيى  المهرة تقاوم المشروع السعودي!     

2010-08-13 00:17:44  |  الأرشيف

كل يوم برمضان عنا طبخة , واليوم 3 / رمضان .. طبختنا .. فتة المكدوس بالباذنجان

سيدتي : اليوم أيضاً سنبدأ بالغذاء الأكثر فائدة .. غذاء الفكر والروح .. وماأجملها من بداية 

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : أتاكم رمضان شهر بركة , يغشاكم الله فيه فينزل الرحمة , ويحط الخطايا , ويستجيب فيه الدعاء , ينظر الله تعالى إلى تنافسكم فيه ويباهي بكم الملائكة , فأروا الله من أنفسكم خيراً , فإن الشقي من حرم فيه رحمة الله عز وجل ..

 

إليكِ سيدتي بعض الفوائد الصحية للصوم                                                     و      

1 – الصوم يطهر الجسد من السموم

2 – يشفي من الأمراض

3 – يقي من مرض السكري

4 – يعالج أكثر الأمراض

5 – يريح الجهاز الهضمي

6 – يزيل السمنة

 

طبخة اليوم 3 / رمضان 1431 هجري ..  فتة المكدوس بالباذنجان

 

المقادير :
كيلو ونصف باذنجان أسود صغير الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة صغيرة – ملح وبهارات
ربع كوب صنوبر
 
  2 كيلو طماطم
بصلة متوسطة الحجم مفرومة  
ملعقتان كبيرتان زيت
ملعقة كبيرة معجون فلفل
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
ملعقتان كبيرتان عصير تمر هندي
ملعقة كبيرة معجون طماطم
رغيفا خبز مقطعان قطعا صغيرة ومقليان في الزيت
نصف كوب طحينة مخلوطة مع نصف كوب لبن و ربع كوب ماء وفص ثوم وملح  
ربع كوب صنوبر مقلي – ربع كوب لوز مقلي  

 

طريقة التحضير    
 
اقلي البصل المفروم  حتى يصفر لونه    
 
أضيفي اللحم والملح ثم اتركي المزيج على النار إلى أن ينضج اللحم تماما
   ثم أضيفي له البهارات والصنوبر وقلبي جيدا.
اتركي المزيج جانبا حتى يبرد  .  
 
اغسلي حبات الباذنجان الصغيرة ثم جففيها جيدا. اتركي الأعناق ملتصقة بها

ثم اثقبي فجوات صغيرة أسفل كل حبة باذنجان لتفرغي منها اللب  
 
اقلي حبات الباذنجان المفرغة في زيت ساخن، ثم أخرجيها وضعيها  فوق مناديل    احشي حبات الباذنجان المقلية باللحم الذي قمت بتحضيره   .ورقية     
 
قشري الطماطم ثم اهرسيها جيدا لتحصلي على الصلصة.

اقلي البصل في الزيت ثم أضيفيه لصلصة الطماطم  
 
أضيفي الملح والبهارات ودبس الرمان وعصير التمر الهندي ومعجون الفلفل وقلبي جيدا حتى تحصلي على مزيج متجانس  
 
ضعي صلصة الطماطم في قعر إناء ، ثم ضعي فوقها قطع الباذنجان المحشوة. غطي الإناء بورق ألمنيوم  ثم اخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج الباذنجان ويصبح طرياً    

طريقة التقديم :
 
رصي قطع الخبز المقلي في قعر طبق التقديم، ثم ضعي فوقها الصلصة  .
 
رصي رؤوس الباذنجان المحشوة فوق الصلصة، ثم ضعي فوقها الطحينة واللبن  .
 
زيني الطبق باللوز المقلي أو الصنوبر، ثم رشي فوقه القليل من البقدونس المفروم وقدميه  .  

وصحتين وعافية

 

طبق الحلو : حلاوة الجبن

 

المكونات والمقادير : 

قالبان جبنة عكاوية أو بلدية طرابلسية

كوبان طحين فرخة

3 أكواب قطر

3 أكواب قشدة طازجة

ربع كوب زهر الليمون

نصف كوب فستق ناعم

ملعقتان كبيرتان ماء ورد

ملعقتان كبيرتان ماء زهر  

 

طريقة التحضير :

- اقطعي جبنة العكاوي إلى شرائح رفيعة , وانقعيها  طوال الليل في ماء بارد مع تغيير الماء عدة مرات لتصبح حلوة المذاق

- في اليوم الثاني قومي بتصفية  الجبنة من الماء وضعيها  في صينية , ثم أدخليها في الفرن حتى تذوب تماماً , أو ضعيها في وعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تذوب

- قومي بخفق الجبنة مع طحين الفرخة والقطر على نار متوسطة , وتابعي التحريك حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية , ثم طيبيها بماء الورد وماء الزهر

- ادهني سطح ( صينية ) بالقليل من القطر ثم اسكبي عليه العجينة ومديها جيداً بيديك حتى تحصلي على عجينة رفيعة ومتماسكة وطرية . قدميها مع الحشوة أو غطيها بالقشدة الطازجة .. ( يمكنك أن تلفيها بعد أن تغطيها بالحشوة وتقطعيها )

وصحتين وعافية

 

محاسن الشالاتي تتمنى لكم  صياما مقبولاً وإفطاراً شهياً بإذن الله  

عدد القراءات : 21508

هل ترغب في التعليق على الموضوع ؟
الاسم الكامل : *
المدينة :
عنوان التعليق : *
التعليق : *

اكتب الرقم : *
 

 
 
التصويت
هل تنهي سيطرة الجيش السوري على إدلب الحرب على سورية؟
 
تصفح مجلة الأزمنة كاملة
عدد القراءات: 3325
العدد: 486
2018-08-06
 
Powered by SyrianMonster Web Service Provider - all rights reserved 2018