الأخبار |
بعضٌ من أمريكا  قراءة في تاريخ التدخل الأمريكي في الصراع العربي الاسرائيلي (2).. بقلم: د.خلود أديب  تعذّر الحسم الميداني السريع: «غزوة» حفتر... إلى أين؟  فرنسا وإيطاليا... كلٌّ يدعم «مُهراً» في «حرب الظل»  قلق إسرائيلي على «المملكة المتأرجحة».. بقلم: يحيى دبوق  مخاوف تل أبيب: من صمود طهران... إلى تراجع واشنطن  طهران: سنعمل على كسر العقوبات الأميركية.. استسلام هندي وتصلّب صيني  نتنياهو يواصل استفزازاته ويقوم بـ«جولة عائلية» في الجولان!  لتعزيز المشروع الانفصالي.. باريس تسعى إلى اتفاق بين «با يا دا» و«الوطني الكردي» … صحيفة روسية: الأميركيون خانوا الأكراد في سورية  قائد شرطة «دمشق»: رغم طوابير السيارات الطويلة.. مشاجرات نادرة على الكازيات  ازدحام التسويات على صفيح ساخن.. بقلم: محمد نادر العمري  33 معرضاً على أجندة مؤسسة المعارض لعام 2019 وتقديرات إيرادات «اليانصيب» تتجاوز 5 مليارات ليرة  مخالفات محافظة دمشق بـ «سمنة» وأخرى بـ «زيت»..إزالة وفق قانون.. وتسوية وفق آخر.. وعرض لرخص موسمية  الأصفر الذي يوصف بأنه “زينة وخزينة”! غرام الذهب يلامس حافة الـ 20 ألف ليرة… والصناعة تفقد بريقها  إسرائيل “تتباهي” وتكشف عن وجود “كنيس يهودي” في دبي  هزيمة أردوغان في الانتخابات المحلية تعصف بحزبه من الداخل  أوشاكوف: لقاء قمة يجمع بوتين وكيم في فلاديفوستوك الخميس  موسكو: واشنطن تحاول زيادة الضغط على إيران بحجة ادعاءات وهمية  عون يجدد رفض لبنان الإعلان الأمريكي حول الجولان المحتل  الهيئة الوطنية للانتخابات في مصر: تمديد مدة الرئاسة إلى 6 سنوات بدلا من 4     

2010-08-09 13:33:39  |  الأرشيف

طبخة شاكرية

اللهم ياحنان يامنان

حنن قلوب الرجال عالنسوان

وارزقهم مصاري وبنات وصبيان

ويلي بيحكي عالجيران , إلهي خليه يصحى بدون لسان

-         لك شوفي جارتنا ليش نازلة  دعوات من الصبح ؟

-         ليش مادريتي شو صار مع جارنا أبو سعده وأبو بشار؟

-         لا والله .. شو صار ؟

-         ياستي , أبو بشار , شاف جارتنا أم سعده عم تحكي مع بياع الخيار

-         وشو يعني ؟

-         المشكلة أنو كان عم يمزح معها ومتل مابتعرفي , أبو بشار كتير بيغار

-         طيب بعرف وبعدين ؟

-         ليش مابتعرفي أنو أبو سعده مقرفها عيشتها من غيرته ودايماً بتلاقيها مقهورة وزعلانة حتى لو أخدها مشوار ؟

-         ايه وبعدين ؟

-         بلا طول سيرة المنظوم أبو بشار حكى لأبو سعده شو يلي صار

-         يالطيف , وبعدين ؟

-           شو بعدين .. بس سمع أبو سعده هالخبر رجف كل جسمه وكان رح ينهار

-         له له له  , كملي وبعدين ؟

-         وصلوه الشباب عالبيت وكان معهم طبعاً أبو بشار الثرثار

-         ولي على قامته , وبعدين ؟

-         فات عالبيت وطبش الباب وراه ونادى أم سعده وبلش فيها ياشهدا ياسعدا , وقولي ياستار

-         ياستار , وبعدين ؟

-         لك شو صارلك , طلعي اشربي فنجان قهوة لأحكيلك عالأضرار

-         ماحزرتي , بدي خلص الطبخة قبل مايجي جوزي حاكم لابحب نام بين القبور ولا شوف منامات وحشة خاصة بعد ماحكيتيلي هالأخبار

-         ليش شو طابخة جارتنا لهالنهار ؟

-         طابخة شاكرية وجنبها رز مفلفل .. ورح اكتبلك المقادير

 

 

مقادير الشاكرية :

 

فخذ صغير أو كتف من لحم الضأن
ثلاث ملاعق زيت نباتي بصلتان مفرومتان
حبة فليفلة مقطعة شرائح
نصف ملعقة شاي هيل مطحون ناعم
ملعقة شاي قرفه
نصف ملعقة شاي فلفل ابيض
ملعقة شاي ملح
ثمان اكواب ماء ساخن

مقادير اللبن:-

4 اكواب زبادي قليل الدسم
2 ملعقة نشاء
نص كوب ماء
بيضة واحدة مخفوقة قليلا
2 ملعقة شاي ملح
2 م طعام زيت نباتي
3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة
2 فص الثوم مدقوق ناعم...حسب الرغبه .

طريقة التحضير :


تنظف اللحمه وتقطع مع العظام الى قطع صغيرة متوسطة الحجم
يسخن الزيت في اناء واسع وعميق ذي قاع سميك ويحمر فية البصل لمدة دقيقتين
ثم تضاف شرائح الفلفل الاخضر وتقلب حتى يصفر لون البصل
تضاف قطع اللحم وتقلب مع البصل حتى يصبح لونها وردي
ثم ترش بالهيل والقرفه والفلفل ويقلب لمدة خمس دقائق
يضاف الماء الساخن وعندما يبدا في الغليان يغطى الاناء وتخفض الحرارة
ويترك لمدة ساعة مع اضافة الملح قبل تمام النضج بدقائق
ترفع قطع اللحم ويؤخذ من الخلاصة مقدار كوب واحد يحفظ جانبا

لاعداد خلاصة اللبن :-
يخفق الزبادي قليلا ويوضع في إناء
يذاب النشاء في نصف كوب ماء ويضاف الى الزبادي ثم تضاف البيضة المخفوقة
وكوب خلاصة اللحمه يرش الخليط بالملح يوضع على النار ويحرك حتى يبدا في الغليان
ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر تضاف قطع اللحم
ويحرك وترفع الحراره الى المتوسط خمس دقائق ثم يرفع عن النار يسخن الزيت في مقلاة
ويحمر فيه الثوم والكزبره ويضاف الى الشاكرية وهي ساخنه

تقدم مع طبق الأرز المفلفل .. وصحتين وعافية

محاسن الشالاتي

عدد القراءات : 30564

هل ترغب في التعليق على الموضوع ؟
الاسم الكامل : *
المدينة :
عنوان التعليق : *
التعليق : *

اكتب الرقم : *
 

 
 
التصويت
هل تؤدي الخلافات العربية إلى فرض "صفقة القرن" على الفلسطينيين؟
 
تصفح مجلة الأزمنة كاملة
عدد القراءات: 3481
العدد: 486
2018-08-06
 
Powered by SyrianMonster Web Service Provider - all rights reserved 2019